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- 2008.07.05
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年越し蕎麦
年越し蕎麦出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』移動: ナビゲーション, 検索年越し蕎麦（としこ-そば）とは、大晦日（12月31日）に縁起をかついで食べられる蕎麦のことである。現在の日本では、全国的に見られる風習である。年を越す前に食べきらなければならず、蕎麦を残すと翌年金運に恵まれないなどと言われる。元々、江戸時代中期には月末に蕎麦を食べる「三十日そば」という習慣があり、大晦日のみにその習慣...
日穀製粉
『越谷っ子』の『蕎麦処 砂場』さんのHPから、発見!!!「信濃1号 きたわせ」のリンク切れを、調べていたら…ここはそばの国、そのすべて。 〜 そばふれあい館日穀製粉で、作ったのですか???面白そうですね…わが店も、長野県産のそば粉を使用してますので…興味津々...
今日のまかない
お昼ヌードル冷し中華・・・７００円販売中朝日屋...
本日のまかない
揚げ餅天おろしそば・うどん…８００円販売中!!!朝日屋...
今日のお昼ご飯
刻みきつねそばいりことかつおで出し取りし、白醤油で併せました。甘辛く炊いたきつねを細切りにして、南蛮とわかめを入れて有ります。まだ試作品です。...
はまりそう???
本日のまかないは、『冷たいおでんそば』...
蟹足の天婦羅
揚げてみました。...
まかない
本日のまかないは、『あいやき』でした。材料 あい鴨肉（胸）１００g 長ネギ（越谷ネギ）一本 短冊切り 人参 適量 千切り 大葉 ２枚 千切り調理方法 良く熱したフライパンに、油は引かず（鴨肉から上質の油が出ます。）長ネギと人参を入れ、少し焦げ目が付くくらいに炒めます。次に鴨肉を入れ炒める。（鴨肉は炒め過ぎると硬く成ります。）肉醤油小さじ２杯・山椒少々。お皿に盛り付けたら刻んだ大葉を...
綿実油
綿花の種子から搾った油には上品なコクと旨みがあり、天婦羅に用いると控えめな香が素材の持ち味を引き立て、カリッとした歯ざわりが食欲をそそる事でしょう。 『サラダ油の王様』と呼ばれています。★ 油っぽくない≫胸焼けになりにくい。★ 風味が安定している≫素材の持ち味を生かします。★ 酸化しにくい≫油が劣化しにくい。★ 加熱臭が少ない≫油臭く...
毎日手づくり『そば・うどん』
東京都麺業青年会さんで作った『のぼり』です。我が家のは、ずいぶん色褪せてしまって、でも『ポスター』の方は、パウチして綺麗にして有ります。スキャナーでパソにも取り込んで有りますので…...
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プロフィール
Author:朝日屋三郎
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