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2007-11-14

久々

間が空きすぎた!!!
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2007-01-06

あけおめことよろ

ようやく通常モード

「越谷っ子」
節分蕎麦は
鴨南蛮

節分蕎麦

2006-10-13

ローマで焼きネギ

忘備録

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そしてタラゴナを訪れたら、
冬のお楽しみ「カルソッツ」(焼きネギ)料理は外せない一皿。
炭火でじっくり焼いたネギを
ナッツの風味が効いたソースにつけていただきます。
ほくほくとした甘さはいくらでも食べられるおいしさで、
冬を待ち遠しく思うファンも少なくありません。

カルソッツ

 これはカタルーニャ・ヴァイス地方の冬の料理。
ワイン、カバ(スペイン産発泡ワイン)、オリーブオイル、アーモンド、ヘイゼルナッツの大産地ならではの、 特産品を最大限に生かした一品。
レストランでは通常「カルソターダ」というセットメニューになっており、焼き葱はあくまでも前菜であり、次に白隠元豆を山 のように添えたソーセージ、そしてじゃが芋の丸焼き、もしくはアーティチョークが添えられた子羊 ソテーが続き、最後にデザートとカバという、とんでもなくお腹が一杯になる田舎料理。
葱も肉類も収穫が終わった後の葡萄の枝で焼くのが本来の姿であり、最悪でも炭火焼が望ましいとされる。
供されるワインは地場ワイン。ボディがしっかりした赤、もしくはロゼ。
2006-08-31

ぬき

『ぬき』…業界用語
たね物のたねだけ残し、そばをぬいた物。
酒の肴として、出される。

天ぷらそばのそば抜き⇒『天すい』とか『天ぬき』とか呼ばれる。

『天すい』の”すい”は、吸い物の意と言われる。
温かい蕎麦汁に天婦羅だけ入っている。

酒の肴としての吸いだね何かを、考えて見るのも一興かも…
niratamasui.jpg
ニラ玉吸い

2006-08-17

So-netのBackStreetで…

So-netのBackStreet

'06/7/24の週のお題が

『越谷』

だったのですね…

今更知って、読みました。

越谷って、知らない人が見ると、取り分けて何も特徴の無い街…なんですね

残念…

2006-08-11

置き去りにされた合鴨

兵庫の川にアイガモ2百羽置き去り 「一般的には肉に」
asahi.comのNEWSから

最初の報道とは、意味合いが(ニュアンス)変化した様だが…

アイガモ農法用として飼われていた「合鴨」も、行末が有る事を知り

合点

思い付きだが…飼育の餌代と、鴨肉としての売価が、釣り合わないのかな???
なんて思ってしまう今日この頃
2006-08-05

中島みゆきが音楽を…

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2006-08-02

蕎麦打ち体験教室

昨日開催された、蕎麦打ち教室は、こちら麺達ブログにて…

越谷鴨ネギは、商工会青年部のブログのページで…

商工会青年部のHPは、こちらです。

問い合わせが、何件かあったので…
私は越谷そば商組合の青年会の会長でして、

蕎麦打ち教室は、越谷そば商組合の組合長

「鴨ネギ鍋」に付いては、商工会青年部の部長さんか、商工会の方へメールして頂ければと存じます。

詳細に付きましては、部外者の為お答えするのは、難しいです …

2004-06-03

ヨーロッパ製木製電動石臼機

インターネットで、ブラブラしていたら、見っけました。こんなページ
ヨーロッパ製木製(松材)電動(100V/200V)石臼挽き機械『モラ』
そして木製電動篩い機、成る物。
小さい物なら税込み10万・10万弱で、有るみたい。インテリア的にも見た目良い感じで…
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