2006-05-13
2006-05-13
まかない
本日のまかないは、『あいやき』でした。
材料 あい鴨肉（胸）１００g
長ネギ（越谷ネギ）一本 短冊切り
人参 適量 千切り
大葉 ２枚 千切り
調理方法
良く熱したフライパンに、油は引かず（鴨肉から上質の油が出ます。）長ネギと人参を入れ、少し焦げ目が付くくらいに炒めます。次に鴨肉を入れ炒める。（鴨肉は炒め過ぎると硬く成ります。）肉醤油小さじ２杯・山椒少々。お皿に盛り付けたら刻んだ大葉を散らして完成!!!
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