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2006-05-13

まかない

あいやき

本日のまかないは、『あいやき』でした。
材料 あい鴨肉(胸)100g
   長ネギ(越谷ネギ)一本 短冊切り
   人参 適量 千切り
   大葉 2枚 千切り
調理方法
   良く熱したフライパンに、油は引かず(鴨肉から上質の油が出ます。)長ネギと人参を入れ、少し焦げ目が付くくらいに炒めます。次に鴨肉を入れ炒める。(鴨肉は炒め過ぎると硬く成ります。)肉醤油小さじ2杯・山椒少々。お皿に盛り付けたら刻んだ大葉を散らして完成!!!
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